L’association travaille sur la démarche d’Agriculture Paysanne. Elle envisage l’exploitation agricole dans sa globalité. Dans un souci de transparence vis-à-vis des consommateurs, et pour engager une réflexion du paysan sur son activité, nous développons et suivons cette démarche par la production de références technico-économiques, de diagnostics d’exploitation et la mise en place d’un système de garantie participatif. Les impacts environnementaux (intégration dans le paysage local, impacts sur la biodiversité), la partie technique de la production ainsi que l’aspect social et économique des exploitations agricoles y sont pris en compte.